Своя продукция: Как сегодня живет крупнейший в Мелитополе производитель кондитерских изделий и замороженных полуфабрикатов

На сегодня цех производит 150 тонн «кондитерки» в месяц. Руководство ждет зеленый свет на выход в другие регионы России со своей продукцией. Фото: КПП «Маньковский»

За свою 27-летнюю историю комбинат пищевых продуктов «Маньковский» в Мелитополе, как это и бывает в бизнесе, пережил, пожалуй, все - от расцвета до долгов по зарплате. Но даже в самые сложные дни предприятие не закрывалось. Сегодня для него открываются новые горизонты и большие перспективы.

Так, созданный в 1996 году Эдуардом Маньковским небольшой цех по изготовлению полуфабрикатов стал делом всей жизни для целой семьи. Сегодня производство возглавляет сын Павел, он с мамой и сестрой разделили направления, которые курируют. Да и внуки основателя тоже растут, изучая тонкости дела.

- Начинали мы с полуфабрикатов и делаем их по сей день - вареники, блинчики, котлеты, голубцы, хинкали - это лишь десятая часть нашего производства, - рассказывает генеральный директор Павел Маньковский. - 60% - хлебобулочные изделия, такие как сушки, баранки и соломка. Еще 30% - кондитерские: печенье, пряники и так далее.

Павел Маньковский.

Расцвет предприятия пришелся на 2008 - 2013 годы.

- Тогда мы производили около 300 тонн кондитерских изделий в месяц, на комбинате работали 200 человек. Нашими основными покупателями были Донбасс и Крым, также продукция поставлялась в Запорожскую и Херсонскую области.

В 2012 году «Маньковский» возил свои товары на международную выставку в Москве, где заключил много контрактов.

- Но потом случился майдан, и все накрылось медным тазом, - говорит собеседник. - Взять последний пример.

До начала СВО у нас в себестоимость продукции был заложен тариф на газ 28 гривен (74,91 рубля по ценам на январь 2022 г. - Ред.) за кубометр. А в январе 2022 года мне пришел счет по 62 гривны за куб (162 рубля) Сработали не просто в убыток - до банкротства.Но даже в таких условиях цех не закрывался.

- Была задолженность по зарплате, но решили остаться на рынке, как бы тяжело ни было. 2 - 3 месяца продавали продукцию практически по цене производства, с минимальным доходом. Когда же отключили газ, 15 ротационных печей перевели на дизельные горелки. Но уже к началу апреля выплатили весь долг по зарплате.

Руководитель признает, что после возвращения Херсонской области в состав России работать стало спокойнее: хотя бы потому, что стабилизировался рынок энергоресурсов. И если обороты пока не те, что были прежде, сейчас на комбинате трудятся порядка 100 сотрудников и выпускается 150 тонн кондитерских изделий в месяц - так это только начало.

- Есть огромные перспективы. Но для этого нужно кредитование бизнеса, а еще - появление в Мелитополе регионального Управления Роспотребнадзора, чтобы получить сертификаты качества. С ними мы сможем расширяться и поставлять товар на всю Россию. Уже мониторим регионы, запрос есть. Мы очень конкурентоспособные: помню, когда обеспечивали ДНР и ЛНР своей продукцией, их «кондитерка» подешевела на 30%.

Ну а коллектив всегда поддержит шефа, особенно в вопросах расширения производства.

Николай Билюк.

- Я пришел сюда больше 20 лет назад, когда здесь только начинали дело - с пельменей, - вспоминает старший технолог Николай Билюк. - Мне нравится моя работа: вникать во все, когда обновляется оборудование, когда внедряем новые позиции «кондитерки». Например, сейчас «колдуем» над маффинами и эклерами.

На предприятии уверены, что с новыми позициями вырастут и обороты, и зарплаты, и количество рабочих мест.

- Спрос на продукцию высокий, а скоро ее оценят и во многих регионах России, - уверен специалист.

В ТЕМУ

Предприятия снова в строю

В Запорожской области восстановили работу 122 промышленных предприятия. Благодаря этому было создано около восьми тысяч рабочих мест.

- Переход региона на российское законодательство позволил нашим организациям получить государственную помощь по программе поддержки малого и среднего предпринимательства, статус участника свободной экономической зоны, а также кредитование по линии Фонда развития промышленности, - подчеркнул заместитель председателя правительства Запорожской области по экономике Андрей Козенко.